β-淀粉酶的异源表达与酶学性质

β-淀粉酶的异源表达与酶学性质β-淀粉酶的异源表达与酶学性质摘要：β-淀粉酶是一类在生物体内能够有效降解淀粉聚糖为低聚糖或单糖的酶。它在许多生物和微生物中普遍存在，发挥着重要的生理功能。本文将重点探讨