高中生物 第2章 食品加工与食品安全 第2节 食品安全的评估教案 中图版选修1

第二节 食品安全的评估一、食品安全性1．含义：食品安全性是指食品中不应含有可能损害人体健康的有害、有毒物质或因素，从而消除对消费者及其后代健康造成危害的隐患。2．内容：微生物致病、自然毒素、环境污染