第三节 菜肴质的评价方法

第三节 菜肴质量的评价方法一、菜肴感官检测的环境条件在评判过程中评判的环境选择是有必要的，如果对环境因素不加控制，就会降低对评判人员评判的敏感性，使结果产生较大的误差。具体的环境因素：