转氨酶的固定化及酶学性质研究

转氨酶的固定化及酶学性质研究摘要将转氨酶固定化在载体上具有许多优点。本文将介绍各种固定化转氨酶的方法，并探讨不同固定化方法对转氨酶酶学性质的影响。结果表明，固定化转氨酶具有更高的稳定性、更大的催化效率

转氨酶的固定化及酶学性质研究 摘要 将转氨酶固定化在载体上具有许多优点。本文将介绍各种固定化转 氨酶的方法，并探讨不同固定化方法对转氨酶酶学性质的影响。结果表 明，固定化转氨酶具有更高的稳定性、更大的催化效率、更高的底物浓 度和更长的使用寿命。因此，将转氨酶固定化是一种有效的提高其工业 应用价值的方法。 关键词：转氨酶；固定化；酶学性质；载体；应用 引言 转氨酶作为一种重要的生物催化剂，广泛应用于食品、制药、农业 等领域。然而，其低稳定性和难以回收等问题限制了其在实际应用中的 发展。因此，将转氨酶固定化在支持物上，以提高其稳定性、催化效率 和可重复使用性是当前研究的热点。 固定化方法 转氨酶固定化的方法主要包括吸附、共价结合、包埋等。吸附是最 容易实现的一种方法，通常利用离子交换树脂、凝胶等的亲和性为载体 固定酶。共价结合法则又分为交联和化学结合两种。交联方法利用交联 剂将酶和载体交联，使酶固定在载体表面，化学结合法则运用特殊的化 学键将酶和载体结合，通常采用硫酸化、羧基化、酵素化学交联等方 法。除此之外，还有包埋法，即将酶包裹在固定化材料中，但其不利于 底物和产物的扩散和反应生成等问题。 酶学性质 固定化转氨酶活性受许多因素的影响，如载体的类型、结构和表面 pH 性质、酶的载体化程度、环境因素（如、温度等）、底物种类和浓度 等。然而，研究表明，固定化转氨酶相应却提高了催化效率、反应速率 和压力容忍度，使其在高浓度底物反应、反应时间较长时依然保持良好