雾化喷淋冷却与乳酸对猪半胴体干耗及品质影响的研究

雾化喷淋冷却与乳酸对猪半胴体干耗及品质影响的研究本论文根据生猪屠宰企业生产实际情况，针对传统冷却过程中猪半胴体的水分损失较大，初始带菌量高等情况，通过对生产线上的猪半胴体采用不同浓度乳酸与冷水雾化喷淋