城隍庙：一个本土文化符号

城隍庙：一个本土文化符号 豫园湖心亭，四人各点一客茶水，有桂花龙井、茉莉龙珠、菊花普洱、正山小种，中式茶盅，一人一位，摆上圆桌。每客50～70元，价格不菲，却配得上眼前非凡美景：古楼亭阁

： 城隍庙一个本土文化符号 豫园湖心亭，四人各点一客茶水，有桂花龙井、茉莉龙珠、 菊花普洱、正山小种，中式茶盅，一人一位，摆上圆桌。每客50～ 70元，价格不菲，却配得上眼前非凡美景：古楼亭阁，雕梁画栋。 更有票友轻轻吟唱昆曲，一首《牡丹亭-游园》，咿呀咿呀，宛转如 水，文静散漫：“原来万紫千红开遍，似这般都付与断井颓垣，良辰 美景奈何天，赏心乐事谁家院。朝飞暮卷，云霞翠轩，雨丝风片，烟 波画船，锦屏人忒看的这韶光贱”。那唱腔、那意境、那想象，携着 绿茶红汤的香气，与小楼窗外的游人和风光，遂成一楼春色满。 上楼喝茶，下楼食包。喝茶为雅，肉包近俗——不过也是天下名 包：南翔小笼包。进店招牌，琳琅满目。最抢眼的是蟹黄灌汤包，乃 沪人至爱，皮薄馅厚。蟹黄加猪肉皮制成肉皮冻，加鸡汤膏成馅包入， 一蒸即化成名声遐迩之鲜汤，店家为食用便捷，直插吸管。食客当心 翼翼，全身心应对那第一口鲜汤。轻轻吸，恐滚烫，一口肉汤顺管缓 缓流入齿舌之间，猪肉淳香与蟹黄海鲜双管齐下，瞬间让你沉溺至鲜 至美境界，忘却四周，心系舌尖。全因一个鲜字！鲜到什么程度呢？ 用上海话说，就是鲜到眉毛“落塌”，意为：鲜到眉毛掉下来。沪人 讲究时令别致，“时常不食”：春到畦头荠菜花——初春杨柳绽芽泛 绿，正是荠菜当道，所以野菜小笼包：荠菜为主角。玲珑小粽，油炸 豆腐，宁波汤圆皆为配角，众星拱月，月亮即是南翔小笼包。 上海豫园原是明代的一座私人园林，始建于明代，有四百余年历 史。园主子四川布政使潘允端从1559年〔明嘉靖己未年〕起，在潘 14 第页共页