粟米蛋白发酵制备活性肽及粟米糠油生物学功能研究

粟米蛋白发酵制备活性肽及粟米糠油生物学功能研究粟米蛋白发酵制备活性肽及粟米糠油生物学功能研究摘要:粟米是世界上最重要的农作物之一，其种子含有丰富的蛋白质和油脂。本研究旨在通过发酵粟米蛋白制备活性肽，并