厨师岗位职责

厨师岗位职责　　1)炒锅的岗位职责：　　a.后镬岗位应该分有一、二、三、四、五或者更多镬头数，一镬称为头镬，要技术全面，掌握菜式烹制，随时变换菜式，掌握各种菜式的售价、毛利的核算；　　b.能掌握和烹制