第一部分-蛋白质练习答案

蛋白质章节课后练习（第2——6章）一、填空1、蛋白质多肽链中的肽键是通过一个氨基酸的羧基和另一氨基酸的氨基连接而形成的。2、稳定蛋白质胶体的因素是表面的水化膜和同性电荷。3、当氨基酸溶液的pH=pI时