酒类资料-小曲白酒生产技术课件 精品

- 小曲白酒生产技术 - 1． 小曲白酒生产的主要特点及生产类型 使用小曲为糖化发酵剂酿造而成的蒸馏酒，具有酒质柔和，质地纯净的特点，就叫做小曲酒。小曲酒生产具有以下主要