生物性污染练习题

一、判断题1．食品的生物性污染中以寄生虫污染范围最广，危害最大。( )2. 微生物中使食品产生不良气味和味觉的酶为细胞外酶。( )3. 食品腐败变质时，首先是感官性状发生改变，其次是食品成分分解，