氨氮、残糖及检测

糖的测定1 总糖的测定（铜量法）1.1 原理：还原性糖类的醛基在碱性溶液中能将Cu2＋还原成Cu＋，过量的铜在酸性溶液中与KI反应而析出I2，根据I2的消耗量即可算出糖含量。1.2 操作方法：取