2020-2021学年高中生物 专题四 酶的研究与应用 课题1 果胶酶在果汁生产中的作用作业（含解析）新人教版选修1

课题1 果胶酶在果汁生产中的作用一、选择题1．下列与酶的活性有关的说法不准确的是(　A　)A．酶的活性是由蛋白质结构决定的，不受外界条件的影响B．酶的活性是指酶催化一定化学反应的能力C．酶的活性受温度