ERM视角下餐饮企业财务风险管理研究

ERM视角下餐饮企业财务风险管理研究随着全球化的深入发展，餐饮企业面对着越来越复杂的市场环境和经济形势，同时也承担着越来越多的财务风险。这些风险不仅来自于宏观经济运行的波动，也来自于餐饮企业内部经营管

ERM 视角下餐饮企业财务风险管理研究 随着全球化的深入发展，餐饮企业面对着越来越复杂的市场环境和 经济形势，同时也承担着越来越多的财务风险。这些风险不仅来自于宏 观经济运行的波动，也来自于餐饮企业内部经营管理的缺陷和不当决 Enterprise Risk 策。因此，餐饮企业需要从企业风险管理（ ManagementERM ，）的角度出发，通过完善的财务风险管控体系，来有 效管理风险，提升企业的财务稳定性和竞争力。 一、财务风险的概念及类型 财务风险指企业在经营活动中由于经营决策、市场动态、政策变化 等因素导致的财务损失的可能性。常见的财务风险包括市场风险、信用 风险、汇率风险、利率风险和流动性风险等。 市场风险：市场风险是指由于市场价格波动导致的风险。餐饮企业 市场风险主要来自于物价波动、竞争加剧、品牌声誉等方面。 信用风险：信用风险是指因为合同方违约或无法兑现承诺导致企业 无法获得应有的资金、财产或者服务等的风险。 汇率风险：汇率风险是指由于外汇市场价格波动导致的风险。餐饮 企业利用进口原材料和国际旅游业务往往会面临汇率风险。 利率风险：利率风险是指由于利率变化导致的风险。企业融资成本 的增加、贷款能力减弱等风险都属于利率风险。 流动性风险：流动性风险是指由于资产无法及时变现或者未能如期 收回而导致的风险。企业经营所需的现金流动性、债务偿付能力、资产 抵押能力等都属于流动性风险。 二、餐饮企业面临的财务风险 餐饮企业作为服务业，其经营模式和风险特点与制造业企业相比有 一定的差异。餐饮企业在经营中存在以下的财务风险：