192.C零售业食品配送的现状与发展趋势 任务书

XXX海洋大学本科毕业设计（论文）任务书指导教师XXX学院经济管理所属基层教学组织弄林经济管理职称副教授学生姓名XXX学号XXX专 业食品科学与工程班级1班论文题目零售业食品配送的现状与发展趋势导师课

XXX海洋大学本科毕业设计（论文）任务书 所属基副 指导教师XXX 学院经济管理层教学弄林经济管理职称教 组织授 1 学生姓名XXX 学号XXX专 业食品科学与工程班级 班 论文题目零售业食品配送的现状与发展趋势 课题名称 来源单位 导师 课题 国家级省部级学校横向自拟其他 课题属性 一． 本课题来源、可行性方案、对设计或研究的要求 XXX 本课题是食品科学与工程零六级的本科毕业论文。 本课题是当下社会食品安全热点研究课题，有着比较丰富的基础研究材料，可深入研究空间较大。 二． 毕业设计或研究的目标、内容、拟解决的关键问题 随着经济全球化，贸易自由化和国际食品贸易的迅速发展，食品质量安全已经成为了一个全球 化的重大战略问题，各国政府和消费者都高度专注。国以民为本，民以食为天，食物不仅是人类生存 的最基本的需要，也是国家安定、社会发展的基本要素，特别对发展中国家尤为重要。近年来，国内 外食品安全问题接连不断，食品安全除了影响消费者健康以外，还关系到农业与食品工业乃至化工业 结构的整体调整。食品供应链配送安全作为国家公共安全体系中的一个重要组成部分具有十分重要的 意义。而且，随着我国经济的快速发展，人们的食品消费方式正不断变化，已从传统的家庭操作消费 转向方便、熟食消费。因此，近几年来大型量贩店、中型生鲜超市、小型便利商店、食品专门店等零 售业如雨后春笋般的出现在各大中城市，食品的物流配送成为主要问题。 食品配送的概念在我国提出较晚，处于摸索、建立和发展阶段，食品配送与其他行业的配送相比 有其特殊性，表现为量大，点多、面广、时效性强、安全性要求高；另一方面大多数食品的单位价值 相对较低，对运输设备，仓储条件等环节的要求却相当严格，食品配送中的服务提供方成本较高。 食品科学与工程（食品物流工程）专业的学习旨在在供应链层次上综合其他因素解决食品行业的 重大问题，因此本课题完全符合毕业设计的相关要求，并且可以为政策制定机构和企业界提供相关参 考。 尤其引人注目的是，近年来中外食品安全危机频发，不单影响食品消费者身心健康，也为企业和 国家国际形象带来不可估量的损失。对本课题研究有助于建立食品安全危机快速反应机制，为相关政 府部门以及食品企业提供参考，将风险成本降至最低。此外，食品危机管理的研究可以促进食品供应 链发展，保证食品安全和质量，对于保障广大民众知情权也有一定的积极意义。 1