2021_2022年高中生物专题1传统发酵技术的应用课题3制作泡菜并检测亚硝酸盐含量三教案新人教版选修1

课题3制作泡菜并检测亚硝酸盐含量一、课题目标1.知识目标了解传统泡菜制作原理、方法。2.能力目标a.尝试制作泡菜。b.尝试用比色法测定泡菜中亚硝酸盐的含量变化。3.情感目标讨论与泡菜制作相关的食品安全