【9A文】乐山小吃攻略

1、豆腐脑乐山豆腐脑最出名的有3家，一是县街的“牛华豆腐脑”，就在海棠广场（老公园）的旁边，开了很多年，乐山人没有不晓得的，必点豆腐脑和夹饼（夹要读ka“卡”的音）。只有牛肉豆腐脑和牛肉粉，豆腐脑喊他

【MeiWei_81重点借鉴文档】 1 、豆腐脑 3“” 乐山豆腐脑最出名的有家，一是县街的牛华豆腐脑，就在海棠广场（老公园）的旁边，开了很多年，乐山人没有不晓得的，必点 ka“”4/ 豆腐脑和夹饼（夹要读卡的音）。只有牛肉豆腐脑和牛肉粉，豆腐脑喊他多加点撒子，不要粉给多了。夹饼元个，可以夹粉 2“” 蒸牛肉或肥肠，喜欢了可以打包几十个带回去，微波炉打热了吃，不过味道差了。第家是邮政宾馆背后的眼睛豆腐脑，我虽然没 “” 有去过，也听了很多遍。我喜欢的是第三家，海棠广场有一条上坡的路，叫叮咚街，走到最高处，右边有家九九豆腐脑，整碗鸡丝 上海 豆腐脑，他家的粉蒸牛肉和粉蒸肥肠是点起份份子，用盘子端上来，撒椒面、香菜，老板把小饼子拿起，自己装，可以装好多肉 嘎嘎，也可以牛肉、肥肠各装一半，吃起才过瘾，最后老板数你吃了好多个饼饼再算账。 2 、麻辣烫 麻辣烫也是牛华的特产，锅底的汤我说不出个所以然，味道很好，油碟拌的特别香，是放了豆瓣酱的，我晓得成都好多个做手提串串的， “” 油碟也是向乐山人偷师。建议在张公桥吃，张公桥是乐山的餐饮一条街，我以前在谭三孃麻辣烫吃，记到吃的时候点几串卤兔肚， 2“” 可以直接吃，也可以煮哈，味道很巴适。今年回了次乐山，都吃的张公桥的熊家婆麻辣烫，味道也超赞。我和老婆一般晚饭的时 2 候吃麻辣烫，每次想起晚上还准备吃夜宵，就计划少吃点麻辣烫，可是老婆就是忍不住，经常是夜宵整筷子就放起了。 3 、烧烤 “”2 乐山的烧烤也是晚上才开门营业，最早是吃夜宵的时候，找的油榨街的汤烧烤，吃烤鱼，一条鱼大概斤多，把鱼抹上油夹在铁架 里，然后放在烧烤炉上来回翻转着，边烤再边刷油，大概半个小时才能烤好，装盘、配料，大把大把的香菜炒香、红彤彤的干辣椒煸香， ……“——” 味精、盐、孜然、花椒最后把那滚滚的热油给浇上去，嗞作响，瞬间那香辣味儿便扑鼻而来！现在汤烧烤的烤鱼也是回 乐山 2 每晚的必备，就看老婆如何在麻辣烫和烤鱼中抉择了。汤烧烤的烤五花肉味道很好，因为鱼就斤多了，其他的没有点过。另外 “”“”“” 张公桥的徐烧烤、桥头烧烤也都不错。上河街刘烧烤，他家的羊肉，脆肠，鸭肠都好吃。 4 、跷脚牛肉 这是苏稽的特产，不过市中区也有味道正宗的，在学道街上，也就是妇幼保健院下面。乐山的跷脚牛肉可以一碗碗分开烫起，有牛肉、 …… 牛杂、牛脊髓、牛百叶、毛肚、牛肝、牛肺老婆喜欢吃烫的白菜，我喜欢吃泡菜，资格的洗澡泡菜，泡的白菜杆为主，酸甜可口， 56 脆生生的，我一次要整、碗。 5 、湾湾芋儿烧鸡 20RR15——203 也在学道街妇幼保健院下面，年第一次吃的时候还是平米的一个铺面，只有芋儿烧鸡一个菜，现在已经把周边的个 67 铺面都买下了，大概面积扩大了、倍，可见生意之好。 6 、味精素面 “”24945 在张公桥有家味精素面，小时营业，是我每天早饭、晚上点加餐的必备之选，这家下午、点后还有豆腐泡夹萝卜丝，是打 “” 小的最爱啊。在油榨街汤烧烤对面也有家味精素面，也是老字号的。 7 、甜皮鸭 “”20 赵鸭子，在叮咚街上，往上坡方向走，没到九九豆腐脑（记不清了），反正在新村电影院的对面，一打听都晓得，其他家的卖 /252“” 元斤，这家卖元，不过味道确实巴适。一般一只差点到斤，可以点半只宰碎带走。朋友推荐的纪六娘甜皮鸭，在嘉州宾馆背 后，淘宝上也有卖的，我买过一次，感觉不如赵鸭子，太干了。买的时候老板会单送些鸭掌和鸭翅，喜欢的话也可以单买。在县街市场 门口有一排推手推车卖甜皮鸭的，也卖了很多年了，最右边（靠近牛华豆腐脑那头）的那家，我买过她的甜皮鸭、单买的鸭翅、月君把 子。 8 、烧麦、蒸饺 10202 县街往码头方向走，叫东大街，刚过红绿灯路口、米，左边有家老字号的，专门卖烧麦、蒸饺，蘸碟是特制的，烧麦有点腻， 乐山 2 不建议吃多了，整两尝尝鲜就可以了，的美食太多。 9 、钵钵鸡 犍为 “” 东大街走到近码头，右边就是叶婆婆钵钵鸡，小门脸，你就一串串整起好了。单点盘薄饼，是用一张半个巴掌大的很薄几乎 10 透明的饼，将拌好的萝卜丝＋白糖＋芝麻面，全部包裹好，为一个薄饼，个薄饼为一份，配上调好的甜醋，整个薄饼放入醋里浸泡 哈，捞起来一口吃掉，酸酸甜甜的，又带点辣味，萝卜丝又是脆脆的。这家也有豆腐泡夹萝卜丝，上面撒上拌好的辣椒面、糖、花生末， …… 用甜醋一浇，现在想起还口水横流 42 哦，还有冰粉，浇上稠稠的红糖水，有次我们个人一人整了碗。不过要夏天去才有，过年那次没有整成。 10 、西坝豆腐 【MeiWei_81重点借鉴文档】