食品安全管理--防腐剂的作用机理、使用条件及注意事项

防腐剂的作用机理、使用条件及注意事 项食品中含有丰富的蛋白质、碳水化合物和脂肪类营养物 质，在物理、化学和生物等闪素的作用下，可以失去原有的 色、香、味、形而发生腐烂变质，其中有害微生物的作用是导 致