餐饮管理-第7章现代餐饮企业的生产管理 精品

- 第七章 现代餐饮企业的生产管理 - 学 习 目 标 - 了解餐饮生产管理的一般特征了解生产组织机构及人员配置明确餐饮生产场所布局和环境要求厨房生产任务