唾液淀粉酶最适ph值的测定(论文)

唾液淀粉酶最适pH值的测定作者：杨璇璇 黎丁菱 甘杏萍 王雅梅 黎氏贤厚前言 生物体内的酶是对其特异底物起高效催化作用的蛋白质和核酸，前者是机体内催化各种代谢反应最重要的催化剂。酶分子中的许多极