项目五干酪加工技术

- 项目五 干酪加工技术 - 学习目标1、说出干酪的概念、分类及营养价值2、知道干酪凝乳原理3、掌握切达干酪生产工艺及质量控制点能力目标1.进行凝乳操作2、进行凝块