《食品工艺学》复试试题库-辐射与化学保藏

《食品工艺学》复试试题库《食品工艺学》复试试题库－辐射与化学保藏一、名词解释：1. 高能电子射线：电子加速器利用电磁场作用，将电子加速到接近光速，使电子流能量达到可以利用程度的电子射线为高能电子射线2