速冻米面食品膨松剂的研究

速冻米面食品膨松剂的研究摘 要：研究一种不含明矾、磷酸盐、酒石酸氢钾、硫酸钙等成份的新型米面食品膨松剂，采用：内酯、柠檬酸、酒石酸、碳酸氢钠等成分，研究出一种可适用于所有食品（包括速冻米面食品）的膨