餐厅策划方案范文

餐厅筹划方案范文 餐厅筹划方案 　　一、前言 　　中国辛勤的劳动人民，在数千年的饮食文化的探索和开展中，逐渐形成了风格各异的粤、鲁、湘、川等个大菜系和具有属地方特色的食品。北京烤鸭，是北京名食，它以色

餐厅筹划方案范文 餐厅筹划方案 一、前言 中国辛勤的劳动人民，在数千年的饮食文化的探索和开展中， 逐渐形成了风格各异的粤、鲁、湘、川等个大菜系和具有属地方特 色的食品。北京烤鸭，是北京名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味 道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而著名中外。鸭王 烤鸭是现代烤鸭师秉承传统烤鸭工艺研发出的新派烤鸭，烤鸭外表 色泽金黄油亮，外酥香而里肉嫩，别有一种特殊的鲜美味道，是烤 鸭中的极品。 当今的宣化餐饮业，开展趋势可概括为：开展十分迅速，规模 不断扩大，市场不断繁荣。然而，繁荣的同时意味着竞争的加剧， 总有餐饮店铺倒下，又有新的店铺站起来，但总有少数几家在大浪 淘沙中站稳脚跟并不断开展壮大。作为北京新派烤鸭在宣化餐饮业 的代表，“鸭王烤鸭”应成为响当当的招牌。 二、市场/企业分析 宣化餐饮市场同样存在着剧烈的竞争，各式各样的大小酒店、 饭店，争夺着宣化有限的餐饮资源，冲击着食客的味觉、视觉。 一个酒店要获得成功，必须具备以下条件：（1）、拥有自己的 特色；（2）、全面的（质量）管理；（3）、足够的市场运营资 金；（4）、创新，不断推陈出新。这些条件缺一不可，否那么，就 是昙花一现。这也是许多酒店、餐馆风光开业又迅速消失的原因所 在。 东方鸭王酒楼，是在原东方美食苑的根底上新生的饭店。东方 洗浴、东方美食苑经过多年的宣传与运营，已在张、宣地区有了一