核桃资源的开发利用

核桃资源的开发利用摘要：首先，从多方面介绍核桃，让我们认识核桃；接着，简要介绍了核桃的一般食用方法；然后，详细介绍了核桃的的营养成分及成效；最后，重点介绍了核桃的资源开发以及利用，展望未来核桃的开展前

- 核桃资源的开发利用 摘要： 首先，从多方面介绍核桃，让我们认识核桃；接着，简要介绍了核桃的一 般食用方法；然后，详细介绍了核桃的的营养成分及成效；最后，重点介绍了核 桃的资源开发以及利用，展望未来核桃的开展前景，为核桃深加工技术研究，核 桃新食品开发提供参考。 关键词： 核桃，资源，开发利用 核桃〔Walnut〕又名胡桃，羌桃，属胡桃科植物。与扁桃、腰果、榛子并 列为世界四大坚果。核桃是重要的经济林果及长寿树果之一，在我国栽培历史超 过2000年，产地分布广，因食用、药用、材用等使用价值高而受到林农青睐。 核桃在国外称为"大力士食品〞、"营养丰富的坚果〞、"益智果〞，在国内享有" 万岁子〞、"长寿果〞等美称。其卓越的健脑效果和丰富的营养价值已经为越来 越多的人所推崇。 一、 认识核桃 1. 核桃花 核桃花，即核桃花柱，又称核桃纽、长寿菜、龙须菜，核桃花为雌雄同株， 雄花序呈柔萐状下垂，长8-12cm，采回后稍加加工即可食用。 2. 核桃果子 果实椭圆形，直径约5厘米，灰绿色。幼时具腺毛，老时无毛，内部坚果球 形，黄褐色，外表有不规则槽纹。核桃果子由外果皮、中果皮、内果皮、果仁(其 实也就是子叶〕以及胚组成， 核桃壳是内果皮，外果皮和内果皮在未成熟是为青 色，成熟后脱落。新核桃种皮甚苦。 核桃的故土是亚洲西部的伊朗，汉代*骞出使西域后带回中国。 .z.