2024年食品安全管理人员专业知识综合练习试题D卷 含答案

2024年食品安全管理人员专业知识综合练习试题D卷 含答案注意事项：1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 3、本卷共三大题型分别为单

C、每二年 D、每三年 6、食品（）对其生产经营食品的安全负责。 A.企业 B.生产者 C.生产经营者 D.从业者 7、《中央厨房许可审查规范》规定申请中央厨房提交的保证食品安全的规章制度应当包括（）。 A.食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票，进货查验和台账记录制度 B.食品安全突发事件应急处置方案 C.食品药品监督管理部门规定的其他制度 D.以上都是 8、重大活动中，餐饮服务食品安全监管部门派出的监督员的职责是（）。 A.执行重大活动餐饮服务食品安全驻点监督工作 B.对食品加工制作重点环节进行动态监督 C.指导餐饮服务单位做好食品安全保障工作 D.以上都是 9、县级以上食品安全监督管理部门根据食品安全信用档案的记录，对有不良信用记录的食品生 产经营者（）。 A.进行行政处罚 B.责令限期整改 C.增加监督检查频次 D.吊销许可证 10、国务院（）部门会同国务院农业行政等有关部门建立食品安全全程追溯协作机制。 A.商务行政管理 B.卫生行政 C.农业行政 D.食品药品监督管理 11、直接与（）接触的人员不准戴耳环、戒指、手镯、项链、手表，不准浓艳化妆、染指 A.原料 B.半成品 C.熟制品 D.原料、半成品和成品 12、中型餐馆，快餐店的餐饮服务许可审查属于第几类（）。 A.第二类 B.第三类 C.第四类 D.第五类 18 第页共页 市（区县）姓名单位 ……………….……………………………………………………..…………………………………….…………………….…………… 密封线内不准答题 2024年食品安全管理人员专业知识综合练习试题D卷含答案 注意事项： 1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。 一、单选题（本大题共45小题，每小题1分，共45分） 1、下列有关餐饮服务从业人员健康证明的说法中不正确的是（）。 A.承担餐饮服务从业人员健康检查工作的医疗卫生机构负责健康证明的发放工作 B.健康证明应当在健康检查结束后的5个工作日内发放 C.健康证明的有效期限为1年 D.健康证明可以长期有效 2、餐饮服务提供者应当建立食品进货查验记录制度，并如实记录：（）。 A、食品的名称、规格、数量 B、生产批号、保质期 C、供货者名称及联系方式、进货日期 D、以上都是 3、《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定《餐饮服务许可证》超过有效期限仍从事餐饮服务 的，应当（）。 A.责令其立即停业 B.督促限期续办《餐饮服务许可证》 C.按未取得《餐饮服务许可证》查处 D.以上都不是 甲、喷洒香水进入车间。 4、（）有权利举报食品生产经营中违反《食品安全法》的行为，有权向有关部门了解食品 安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。 A.任何组织或者个人 B.食品生产经营者 C.消费者 D.以上都对 5、《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营人员应当()进行健康检查，取得 健康证明后方可参加工作。 A、每半年 B、每年