3-12蛋白质的分离纯化和测定

蛋白质的分离纯化测定---介绍蛋白质分离纯化的步骤、主要方法、定量测定和纯度鉴定 为什么要进行蛋白质的分离纯化 研究目标蛋白质的结构、功能及生理学意义； 工业生产的需要：食品、发酵、纺织、制革等