阚建全《食品化学》(第2版)配套题库-章节题库(第5-8章)

第 5 章 脂 质一、选择题1．下面哪一个不是天然脂肪酸具有的特点？（ ）A．绝大多数是偶数碳B．基本上为顺-式异构体C．多烯酸的双键都是被亚甲基隔开的D．油脂中最常见的脂肪酸为十二酸和十四酸【答案】