精白保胚发芽米淀粉特性研究

精白保胚发芽米淀粉特性研究摘要本研究通过对不同精白保胚发芽米淀粉的物理化学特性和营养成分的分析，确定了保胚发芽米淀粉的特点。结果表明，保胚发芽米淀粉具有更好的营养价值，更高的游离脂肪酸、微量元素和抗氧