食品雕刻专项职业能力考核规范

食品雕刻专项职业能力考核规范一、定义 食品雕刻就是把各种具备雕刻性能的原料，通过特殊的刀法，加工成形态美观、栩栩如生的花卉、动物、瓜雕等具有观赏价值的具体形象的一门技能。二、适用对象从事食品雕刻的厨