餐饮管理-酒店中餐厨房蒸灶操作程序图 精品

酒店中餐厨房蒸灶操作程序图注意事项：（1）干货涨发原料，蒸制前需泡制回软。（2）注意各种海产品不同蒸制时间以防蒸老。（3）适当控制蒸汽阀门大小。做好结束工作和卫生清洁工作。将蒸好成品夹上桌号夹和调味品