牛乳中的嗜冷菌对乳制品的影响

牛乳中的嗜冷菌对乳制品品质的影响嗜冷菌及其来源途径1.1牛乳及乳制品中的主要嗜冷菌在乳品工业界“嗜冷菌”被定义为能够在7℃以及更低温度条件下生长繁殖，不论其最适生长温度条件是多少的一类微生