茶叶制作加工技术 教案

茶叶制作加工技术教案（通用版）一、教学目标通过本节课的学习，学生应掌握茶叶制作的基本知识和技能，了解茶叶加工的流 程和工艺。学生应能够分辨不同种类的茶叶，了解其采摘、储存和加工的基本原理和 技巧，并能

茶叶制作加工技术教案（通用版） 一、教学目标 通过本节课的学习，学生应掌握茶叶制作的基本知识和技能，了解茶叶加工的流 程和 工艺。学生应能够分辨不同种类的茶叶，了解其采摘、储存和加工的基本原理和 技巧，并 能够掌握茶叶加工所需工具和设备的使用方法。 二、教学重点和难点 1 . 教学重点：学生应掌握茶叶制作的基本知识和技能，了解茶叶加工的流程和 工 艺。 2 . 教学难点：不同种类茶叶的采摘、储存和加工的基本原理和技巧，茶叶加工 所需 工具和设备的使用方法。 三、教学过程 1 . 采购茶叶：介绍采购茶叶的注意事项和质量鉴别方法。 2 . 茶叶的采摘和储存：介绍不同种类茶叶的采摘时间、方法和储存要求，以及 如何保 持茶叶的新鲜度和品质。 3 . 茶叶加工的基本原理和技巧：详细讲解茶叶加工的基本原理和各种加工技巧, 如 发酵、杀青、揉捻、干燥等。 4 . 茶叶加工所需的设备和工具：介绍茶叶加工所需的各种设备和工具，并现场 演示 其使用方法和注意事项。 5 . 茶叶成品的展示和品尝：展示不同种类的茶叶成品，并组织学生进行品尝和 对比，加深学生对茶叶品质的认识。