动物生物化学名词解释

动生化名词解释1. 氨基酸的等电点：当溶液在某一特定的 pH 值时，氨基酸以两性离子的形式存在，正电荷数与负电荷数相等，净电荷为零，在直流电场中既不向正极移动也不向负极移动，这时溶液的 pH 值称为该