酶法水解从胡萝卜中提取类胡萝卜素-蛋白质复合物及其性质研究

酶法水解从胡萝卜中提取类胡萝卜素-蛋白质复合物及其性质研究摘要本文旨在通过酶法水解的方法从胡萝卜中提取类胡萝卜素-蛋白质复合物，并研究其性质。经过实验结果的分析，我们发现，该复合物中含有大量的类胡萝卜