添加乳清浓缩蛋白(WPC)对发酵乳饮料稳定性影响的研究

添加乳清浓缩蛋白(WPC)对发酵乳饮料稳定性影响的研究摘要：本文研究乳清浓缩蛋白（WPC）对发酵乳饮料稳定性的影响。结果表明，在添加0.5% WPC条件下，发酵乳饮料的稳定性最佳。随着WPC添加量的增