餐饮具微生物检验技术素材

- 一、餐饮具消毒指标(感官指标、理化指标、细菌指标)1 感官指标1.1　物理消毒（包括蒸汽、煮沸等热消毒）：食（饮）具必须表面光洁、无油渍、无水渍、无异味。1.2　化学消毒：食（饮）具表面必须无