畜产品复习资料

畜产品一、名词解释1. 畜产品：指通过畜牧生产获得的产品，如肉、乳、蛋和皮毛等。2. 肉：广义：凡作为人类食物的动物体组织；狭义：肉指动物的肌肉组织和脂肪组织以及附着与其中的结缔组织、微量的神经和血管