食堂管理制度1

食堂管理制度1、食堂工作人员必须有健康证，每年进行一次健康检查，检查不合格者，不准在食堂工作。食堂工作人员应 注意个人卫生。做到勤洗手，勤剪指甲，勤换、勤洗工作 服。2、食堂时刻保持清洁卫生，每餐后必

食堂管理制度 、食堂工作人员必须有健康证，每年进行一次健康 1 检查，检查不合格者，不准在食堂工作。食堂工作人员应 注意 个人卫生。做到勤洗手，勤剪指甲，勤换、勤洗工作 服。 、食堂时刻保持清洁卫生，每餐后必须对食堂的桌 椅、 2 地板进行清洗。餐具清洗干净后，统一消毒。平等待 人，饭菜 定量，食品足秤。 、坚持实物验收制度，搞好成本核算。做到日清月 结，账 3 物相符。 、按照一周食谱，烹调食物，改善员工伙食，严禁 采购腐 4 烂、变质食物，防止食物中毒。未烹调的食物要生 熟分类收藏 好，防止老鼠等害虫的入侵。 、做好安全工作，使用炊事械具或用具要严格遵守 操作 5 规程，防止事故发生，非相关人员不得进入厨房和保 管室。 、下班前，要关好食堂门窗，检查各类电源开关设 6 备，做好防盗工作。