干烧精品公开课教案

课程名称《干烧鲤鱼制作》章节知点热菜烹调方法：烧干烧针对干烧鲤鱼制作过程当中的操作难点，本节课我们在课堂上解决老师进行整体菜肴制作示范、解析并解决难点1、改刀：刀距、深浅、长度、方向2、火候：油炸油温