中级西式面点师题库+参考答案

中级西式面点师题库+参考答案1、泡芙是用（）制成的，具有外表松脆，色泽金黄的特点。A、冷水面团B、松酥面团C、发酵面团D、烫制面团答案：D2、泡夫具有（），色泽金黄，形状美观，食用方便，美味可口的特点