幼儿园食堂培训内容

幼儿园食堂培训内容幼儿园食堂培训内容在幼儿园食堂，从业人员的卫生要求非常重要。他们需要 穿戴清洁的工作服和工作帽，头发不能外露，并且不能吸烟。 在操作时，手部应保持清洁，操作前手部应洗净。操作直接入

幼儿园食堂培训内容 幼儿园食堂培训内容 在幼儿园食堂，从业人员的卫生要求非常重要。他们需要 穿戴清 洁的工作服和工作帽，头发不能外露，并且不能吸烟。 在操作时，手 部应保持清洁，操作前手部应洗净。操作直接入 口食品时手部应消毒。 从业人员需要遵守一定的操作规范，比 如在开始工作前、处理食物前、 上厕所后、处理生食物后、处 理弄污的设备或饮食用具后、咳嗽、打 喷嚏、或撵鼻子后、处 理动物或废物后、触摸耳朵、鼻子、头发、口 腔或身体其他部 位后、从事其他可能会污染双手的活动后，都需要洗 手。 环境卫生也是非常重要的。每天营业结束后应及时打扫地 面、台 面，不留死角。有条件的做到专人打扫。在产生蒸气的 房间，要有良 好的排风装置并正常使用，防止墙壁、屋顶发霉、 脱落、滴水造成食 品污染。垃圾处理也需要注意，厨房内产生 的废料、废弃物或餐具中 残留的食品等各种垃圾应存放在带盖 的垃圾桶内，并及时清理运走。 废水池、明沟内的食物残渣等 要重点清理。防蝇防鼠也是非常重要的， 需要消除室内外各种 滋生条件，妥善存放、及时清运垃圾，特别要注