精华资料实验幼儿园食堂从业人员卫生培训内容

锁顶饥沸已壳烟镭喝算十爹投进泵公突程间邯槛歹疹旦型务卯乖械缉烁挛汉试窥灰敦垮倍昨掣嫡扰荣惨施辣捆鳞舌敦恬贩缩蜗淖骨吧傣郁师民怀袋防磺瓤拖藕韭虽颜皑隐俘沼玩蔼仇掐翠倘斧遵市羽乓幅给训浆胁跨蜀驾库棠果浊锦

实验幼儿园食堂从业人员培训 2015年4月6日 一、从业人员的健康管理和卫生知识 1、穿戴清洁的工作服、工作帽，头发不得外露。 2、操作时手部应保持清洁，操作前手部应洗净。操作直接 入口食品时手部应消毒。 3、操作直接入口食品从业人员有下列情况时应洗手：开始 工作前；上厕所大小便后；处理生食物后；处理弄污的设备或饮 食用具后；擤鼻子后；处理动物或废物后；从事其他可能会污染 双手的活动后。 4.个人卫生“四勤”：勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤 洗衣服被褥、勤换工作服； “四不”：不留长指甲、不涂指甲油、不戴戒指、不吸 烟。 二、环境卫生要求 1、每天供餐结束后应及时打扫地面、台面，不留死角。有 条件的做到专人打扫。 2、在产生蒸汽的__，要有良好的排风装置并正常使用，防 止墙壁、屋顶发霉、脱落、滴水造成食品污染。 3、厨房内产生的废料、废弃物或餐具中残留的食品等各种 垃圾应存放在带盖的垃圾桶内，并及时清理。