高质量茶叶的精制工艺

高质量茶叶的精制工艺茶叶精制，顾名思义是在初制毛茶的基础上再进行精细加工。鲜叶经初制后制成毛茶即可饮用。精制的目的是根据市场要求，把各地毛茶归堆拼配，进行后态整理，使 之达到样品等级要求及产品品质规格

高质量茶叶的精制工艺 茶叶精制，顾名思义是在初制毛茶的基础上再进行精细加工。鲜叶经初 制后制成毛茶即可饮用。精制的目的是根据市场要求，把各地毛茶归堆 拼配，进行后态整理，使之达到样品等级要求及产品品质规格化。 具体讲，精制的要求是分别等级、整饰形状、剔除次杂、适度干燥、提 高香味、调剂品质。 我市茶叶精制加工始于清代，当时所产茶叶多为珠茶，精制亦仅有珠茶 一种茶类。中华人民共和国成立后，随着其余茶类产量的增长，又先后 现现越红工夫茶、红碎茶、烘青、眉茶等茶类的精制加工厂。 尽管各种茶类的品质特征差异很大，但其精制加工机械与加工工艺有许 多相同或相似之处。 茶叶精制加工机械主要有：烘干机、炒车机、圆筛机（包括平面圆筛机 和滚筒圆筛机）、抖筛机、切茶机、风选机（有送风式和吸风式两种）、 拣梗机、飘筛机、匀堆装箱机等。 各类茶叶的精制加工由以下工序中的几种组成。 复火：即将茶叶在烘干机上烘焙，以降低含水量，提高干燥度。 滚条：用于眉茶加工，作用是滚紧条索。 分筛：用圆筛机初步分清茶叶长短或珠茶的颗粒粗细，分出头子茶，割 出茶末、茶灰。 撩筛：在分筛的基础上，用圆筛机使茶叶长短、颗粒粗细达到匀齐。有 时需反复几次，分别称毛撩、净撩等。 抖筛：用抖筛机分别茶叶粗细、套出粗头，抽去较细的筋梗。有时茶叶