利用产香酵母发酵改善烟草薄片浓缩液品质的研究

利用产香酵母发酵改善烟草薄片浓缩液品质的研究标题：利用产香酵母发酵改善烟草薄片浓缩液品质的研究摘要：烟草薄片浓缩液是一种用于制作电子烟等各种烟草制品的重要原料。然而，由于烟草薄片本身的特殊性质，如近乎

利用产香酵母发酵改善烟草薄片浓缩液品质的研究 标题：利用产香酵母发酵改善烟草薄片浓缩液品质的研究 摘要： 烟草薄片浓缩液是一种用于制作电子烟等各种烟草制品的重要原料。然而，由于烟草 薄片本身的特殊性质，如近乎干燥、高糖度和低水分含量，使得其在浓缩过程中易引 起香味和风味的损失。为了解决这一问题，本研究旨在探讨产香酵母在烟草薄片浓缩 液中的应用，以改善其品质。 1.引言 烟草薄片浓缩液是电子烟等烟草制品的主要成分之一，但其品质受到糖酵解、酶促反 应和香味物质挥发等因素的影响。产香酵母具有较强的代谢活性和产香物质的能力， 因此被认为是一种可能的改善烟草薄片浓缩液品质的方法。 2.材料与方法 2.1取样和处理：从不同产地的烟草薄片中提取样品，并进行干燥、粉碎和筛选。 2.2发酵条件：确定适宜的产香酵母发酵条件，包括温度、pH值和发酵时间。 2.3分析方法：采用气相色谱-质谱联用技术（GC-MS）和感官评估等方法对样品进行 分析和评价。 3.结果与分析 3.1发酵条件优化：通过尝试不同温度、pH值和发酵时间的组合，确定出最适宜的产 香酵母发酵条件。结果表明，在37°C、pH5.5和72小时的发酵条件下，烟草薄片浓 缩液的香味和风味最佳。 3.2香味物质分析：通过GC-MS分析，发现产香酵母发酵后的烟草薄片浓缩液中出现 了更多的香味物质，如酮类、醇类和酯类化合物。 3.3感官评估：通过专业品鉴师对样品进行感官评估，发现产香酵母发酵后的烟草薄片 浓缩液在香味和风味方面得到了显著改善，更加柔和、复杂和持久。 4.讨论与展望 通过实验结果表明，产香酵母的应用可以显著改善烟草薄片浓缩液的品质。产香酵母 通过发酵作用，增加了烟草薄片浓缩液中的香味物质，提高了其香味和风味的丰富程