2024年餐饮服务食品安全管理员专业知识检测试题B卷 附解析

2024年餐饮服务食品安全管理员专业知识检测试题B卷 附解析注意事项：1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 3、本卷共三大题型分别为

2024年餐饮服务食品安全管理员专业知识检测试题B卷附解析 注意事项： 1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。 姓名:_________ 考号:_________ 一、单选题（本大题共45小题，每小题1分，共45分） 1、供食用的源于农业的初级产品(简称食用农产品)的质量安全管理，应遵守（）的规 定。 A.《食品安全法》 B.《产品质量法》 C.《农产品质量安全法》 D.《商检法》 2、下列机构的食堂可以制售凉菜的是（）。 A、大学 B、职业学校 C、小学 D、托幼机构 3、（）食品的监督管理由出入境检验检疫机构依照食品安全法以及有关法律、行政法 规的规定实施。 A.铁路、民航运营中 B.军队专用 1 20 第页共页