食物蛋白质控制酶解技术

食物蛋白质控制酶解技术崔春编著前 言蛋白质控制酶解技术具有反应条件温和、安全性高、得率高、清洁等优势，逐渐成为食品工业应用范围最广，行业关联度最大的关键技术之一，其生产和研发水平直接或间接地反映出该国