食品卫生与安全论文

食品添加剂与食品安全摘要：食品添加剂是食品工业的重要组成部分，对食品的生产和质量改善起至关 重要的作用。食品添加剂的运用水平是食品工业现代化的重要标志之一。随着食 品随着食品工业的发展以及人们生活水平

食品添加剂与食品安全 食品添加剂是食品工业的重要组成部分，对食品的生产和质量改善起至关重 摘要： 要的作用。食品添加剂的运用水平是食品工业现代化的重要标志之一。随着食品随着 食品工业的发展以及人们生活水平的提高，食品添加剂的研究和安全性评价越来越受 到关注。食品添加剂的种类和数量越来越多，对人们健康的影响也越來越大。许多食 品安全问题与食品添加剂的使用不当有关，如超范围、超量使用食品添加剂;此外， 还有非法加入食品添加剂范围之外的化学物质的现象。如苏丹红、三聚氧胺等食品添 加剂的使用。因此我们要了解什么是食品添加剂以及食品添加剂对食品安全的影响， 才能正确地使用食品添加剂，才能制定预防这方面的食品安全的方案。 食品添加剂安全影响预防 关键词： 食品添加剂是食品工业所用的重要原料之一，也对食品安全有重大的影响。而 近年来，有关食品安全的事件频频发生，这是我们的安全受到了威胁。对此我们应该 做出怎样的预防。 一、食品添加剂的概述： 1） 定义 •FAOWHO 食品添加剂是有意识地一般以少量添 与联合食品法规委员会： 加于食品，以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物 质。 •中国：食品添加剂，指为改善食品品质和色、香和味以及为防腐、保鲜和 加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。【】 1