食堂操作规程

蔬菜的清洗工作流程一、目的为了加强食堂蔬菜的清洗干净卫生。二、 蔬菜清洗流程说明1.准备工作 （1）先用洗洁精清洗洗菜池。（2）准备菜筐、砧板、刀具、防水围裙、笊篱及板凳等。（3）了解当餐使用的青菜的