我国食品安全问题现状的分析及对策资料

我国食品安全问题现状的分析及对策　　食品是人类赖以生存和发展的基本物质，是人们生活中最基本的必需品。随着经济的迅速发展和人们生活水平的不断提高，食品产业获得了空前的发展。各种新型食品层出不穷，食品产业

我国食品安全问题现状的 分析及对策 食品是人类赖以生存和发展的基本物质，是人们生活中最基 本的必需品。随着经济的迅速发展和人们生活水平的不断提高， 食品产业获得了空前的发展。各种新型食品层出不穷，食品产业 已经在国家众多产业中占支柱地位。在食品的三要素中（安全、 营养、食欲），安全是消费者选择食品的首要标准。近几年来， 在世界范围内不断出现了食品的安全事件，如英国“疯牛病”和 “口蹄疫”事件、比利时“二恶英”事件，国内的苏丹红、吊白 块、毒米、毒油、孔雀石绿、瘦肉精、三聚氰胺等事件，使得我 国乃至全球的食品安全问题形势十分严峻。日益加剧的环境污染 和频繁发生的食品安全事件对人们的健康和生命造成了巨大的 威胁，食品安全问题已成为人们关注的热点问题。 一、我国食品安全的现状 1、原体（微生物）污染问题。早些年，食品容易在添加剂、 农残和兽残等方面出现问题，但随着我国对食品中农残、兽残和 食品添加剂等使用的监管力度不断加强，食品中这类有害化学物 质的污染率不断下降。相反，由于生态破坏和环境污染、食品生 产模式及饮食方式的改变、食品流通的日益广泛、新的病原体的 不断出现、细菌耐药性的生产等，使食品，尤其是动物性食品， 被病原体体及其毒素污染的可能性越来越大。一方面传统的食品 污染问题继续存在，如沙门菌污染、霉菌毒素污染、农药污染和 寄生虫污染等；另一方面发达国家出现的一系列新的食品污染问 题在我国同样突出，如大肠埃希菌已在国内多个省发生了严重的 1